Oxidarea+merelor

media type="custom" key="4472057" **__OXIDAREA MERELOR__** Acest experiment a fost efectuat cu scopul de a descoperi tainele pastrarii fructelor proaspete si impiedicarea oxidarii. Prin oxidare,vitamaminele,enzimele si sarurile minerale se ditrug.Ca si alte fructe proaspete,marul reprezinta o sursa de enzime sanatoase,de care fiecare dintre noi are nevoie,de aceea am ales acest fruct pentru realizarea experimentului. ** MATERIALE NECESARE: ** -un mar -o lamaie -o folie transparenta -gheata -4 farfurii ** MODUL DE LUCRU: ** ||   Prima bucata de mar simpla  || A doua bucata de mar infoliata  || A treia bucata de mar + zeama de lamaie || A patra bucata de mar + gheata || La inceput || Neschimbata || Neschimbata || Neschimbata || Neschimbata || Peste 10 min ||  Culoarea marului incepe sa se inchida  || Neschimbata || Neschimbata || Neschimbata || Peste 20 min  || Culoarea marului se inchide tot mai mult || Culoarea marului incepe sa se inchida || Neschimbata || Neschimbata || Peste 30 min  || Culoarea marului devine mai intensa,datorita oxidarii  || Culoarea marului se inchide tot mai mult  || Culoarea marului incepe sa se inchida  || Neschimbata ||  Taiem patru felii de mere. In fiecare farfurie punem cate o bucata de mar. ~ In prima farfurie punem o bucata de mar simpla ~ In a doua farfurie punem o bucata de mar infoliata ~ In a treia farfurie punem o alta bucata de mar peste care adaugam zeama de lamaie ~In ultima farfurie punem o bucata de mar cu gheata Filmam din zece in zece minute, iar la sfarsit, dupa treizeci de minute aflam stadiul celor patru bucati de mere. Oxidarea este o reactie chimica care se produce la contactul marului cu oxigenul din aerul atmosferic (O2). In experimentul nostru se poate vedea cu usurinta cum culoarea fructului devine mai inchisa la suprafata de contact. Oxidarea marului poate fi intarziata cu ajutorul ghetii sau a foliei transparente, astfel incat merele nu vin in contact cu oxigenul (O2). O alta metoda de a intarzia oxidarea este adugarea sucului de lamaie,care contine vitamina C, actionand ca un antioxidant. Realizat de : Pop Georgiana, Turcas Alexandra Scoala: “Gh. Lazar”, Clas a: a VIII-a C